经自主申报、学院推荐、复核审查、专家评审，现将2023年“克明食品”研究生科技创新项目校级立项公告如下：
| 立项项目号 | 姓名 | 所在学院 | 培养层次 | 项目名称 | 立项意见 |
| 2023KMCX01 | 李良怡 | 食品科学与工程学院 | 博士 | 不同诱导方式下小麦非面筋蛋白聚集特性及其鲜湿面加工特性的研究 | 重点项目 |
| 2023KMCX02 | 张雅丹 | 食品科学与工程学院 | 博士 | 米糠提取物改善学习记忆能力的作用研究及米糠再造米产品的开发 | 重点项目 |
| 2023KMCX03 | 郭薇丹 | 食品科学与工程学院 | 博士 | 基于深度学习的食品多肽呈味机制模型研究 | 重点项目 |
| 2023KMCX04 | 母健菲 | 食品科学与工程学院 | 博士 | 米糠活性肽改善动脉粥样硬化发展进程研究 | 重点项目 |
| 2023KMCX05 | 何旭东 | 食品科学与工程学院 | 硕士 | 藜麦槐花鲜湿面研制及其品质特性研究 | 重点项目 |
| 2023KMCX06 | 卢雯 | 食品科学与工程学院 | 硕士 | 冷冻生胚中华传统馒头品质的调控机制研究 | 重点项目 |
| 2023KMCX07 | 赵萌萌 | 食品科学与工程学院 | 博士 | 酸败影响米糠蛋白纤维高内相Pickering乳液稳定性及机制研究 | 一般项目 |
| 2023KMCX08 | 谢乐 | 食品科学与工程学院 | 博士 | 改性豆渣面条品质形成机制及其消化特性研究 | 一般项目 |
| 2023KMCX09 | 乔凡 | 食品科学与工程学院 | 硕士 | 谷氨酰胺转氨酶促蛋白交联创制新型杂豆功能性米粉及其品质评价研究 | 一般项目 |
| 2023KMCX10 | 莫依杰 | 食品科学与工程学院 | 硕士 | 酶促交联对鱼面品质和消化特性的影响机制研究 | 一般项目 |
| 2023KMCX11 | 李乐 | 食品科学与工程学院 | 硕士 | 大米多孔淀粉-大蒜精油微胶囊对粮食贮藏中抑虫机制的探究 | 一般项目 |
| 2023KMCX12 | 孙嘉隽 | 食品科学与工程学院 | 硕士 | 甜茶粉对鲜湿面品质特性的影响及其营养组分的变化规律研究 | 一般项目 |
| 2023KMCX13 | 曹佳峰 | 食品科学与工程学院 | 硕士 | 进出口水产品中抗氧化剂的痕量快速检测新技术开发与应用研究 | 一般项目 |
| 2023KMCX14 | 刘雨 | 食品科学与工程学院 | 硕士 | 超声预处理对EGCG-米糠蛋白复合物乳化性质的影响及机制研究 | 一般项目 |
| 2023KMCX15 | 祁歆淼 | 理学院 | 硕士 | 计算机芯片启发设计的纳米纤维素/碳点水凝胶对Cr(VI)的吸附和光催化还原协同去除及光动力抗菌机制 | 一般项目 |
| 2023KMCX16 | 陈羽其 | 生命科学与技术学院 | 硕士 | 菜籽油加工方式的优化及营养物质组成的研究 | 一般项目 |
